warta-kota.com – Tempe, sumber protein nabati kebanggaan Indonesia, seringkali diolah menjadi tempe goreng dengan baluran tepung untuk tekstur renyah.
Namun, tahukah Anda bahwa kelezatan tempe goreng dapat diraih dengan cara yang lebih sederhana, tanpa tambahan tepung?
Meskipun tanpa tepung, tempe goreng tetap menghasilkan cita rasa gurih yang menggugah selera, cocok disajikan sebagai lauk pendamping.
Baca juga: Cara Membuat Tempe Mendoan Sederhana, Tidak Terlalu Garing dan Tak Berminyak
Cara Memasak Tempe Goreng Tanpa Tepung
Rahasia tempe goreng tanpa tepung yang gurih dan bumbu meresap terletak pada proses perendaman tempe dalam bumbu yang telah disiapkan.
Selain itu, pastikan minyak goreng dalam keadaan panas saat proses penggorengan untuk hasil yang optimal.
Berikut resep tempe goreng tanpa tepung yang diadaptasi dari buku “105 Resep Sedap Murah Mudah Istimewa” karya Wied Harry Apriadji (Gramedia Pustaka Utama).
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong-potong
- 25 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sentimeter kunyit
- ½ sendok teh garam
Cara Pembuatan:
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.
- Campurkan bumbu halus dengan air hingga rata. Masukkan potongan tempe, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajian tempe goreng siap dinikmati bersama sambal atau lauk lainnya.
Baca juga: Cara Masak Tahu Goreng Tanpa Tepung, Sederhana dan Gurih ala Desa
