warta-kota.com – Nasi kuning, hidangan tradisional dengan cita rasa khas yang selalu memikat.
Meskipun sering dibuat praktis menggunakan rice cooker, mengolahnya dengan metode tradisional, menggunakan dandang kukusan, menghasilkan aroma dan rasa yang lebih autentik.
Metode tradisional ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menciptakan nasi kuning dengan jumlah lebih banyak, serta mencari kelezatan yang lebih mendalam.
Ingin menghadirkan nasi kuning lezat dan sederhana, ideal untuk ide jualan? Berikut resepnya!
Baca juga: Resep Acar Kuning untuk Pelengkap Nasi Kuning
Resep Nasi Kuning Sederhana dengan Dandang Kukusan
Biasanya, nasi kuning dibuat dengan beragam rempah. Namun, resep sederhana ini tetap menghasilkan rasa yang luar biasa, sangat ekonomis untuk usaha kuliner Anda.
Rasa yang dihasilkan tetap lezat, meskipun menggunakan bahan-bahan yang sederhana.
Berikut resep nasi kuning kukus sederhana, diadaptasi dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Olahan Tumpeng Mini” (2012) karya Lilly T. Erwin, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan
- 300 gram beras, cuci bersih, tiriskan
- 500 ml santan
- 1 sendok makan air kunyit (dari 2 sendok makan kunyit bubuk)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat Nasi Kuning Sederhana dengan Dandang Kukusan
- Dalam wajan, masak santan bersama serai yang telah dimemarkan, daun salam, air kunyit, dan garam. Aduk perlahan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan beras yang telah dicuci bersih. Masak sambil diaduk hingga santan terserap dan beras menjadi setengah matang (nasi aron).
- Panaskan kukusan (dandang), lalu pindahkan nasi aron ke dalamnya. Kukus hingga matang sempurna dan bertekstur pulen.
- Angkat nasi kuning dari kukusan dan biarkan hingga sedikit dingin.
- Untuk penyajian tumpeng, gunakan cetakan kerucut. Masukkan nasi kuning, padatkan hingga membentuk kerucut yang rapi.
- Balikkan cetakan ke atas piring saji. Hidangkan nasi kuning dengan lauk pendamping favorit, seperti ayam goreng, telur balado, tempe orek, dan sambal.
Baca juga: Cara Membuat Nasi Kuning Rice Cooker Tanpa Santan, Pulen Tidak Kering
