KOMPAS.com – Bakwan, camilan favorit banyak orang, terutama saat sore hari atau berbuka puasa. Teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang lezat membuatnya cocok dinikmati segala usia.
Namun, kebanyakan orang menganggap gorengan, termasuk bakwan, terlalu berminyak dan kurang sehat, khususnya jika menggunakan terlalu banyak tepung terigu.
Baca juga:
- Resep Bakwan Sayur tanpa Baking Soda, Hasilnya Tetap Garing dan Kering
- Resep Bakwan Jagung, Seperti yang Disajikan di Masterchef Indonesia Season 12
- Resep Bakwan Udang untuk Jualan Takjil Buka Puasa
Sebagai alternatif yang lebih sehat, Anda dapat mencoba resep bakwan tahu tanpa tepung terigu. Resep ini tetap menghasilkan bakwan yang gurih, renyah, dan tidak mudah lembek.
Berikut resep bakwan anti-minyak dan lebih sehat, dikutip dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia – Lauk Gorengan” (2013) karya Lilly T. Erwin yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Bakwan Tanpa Tepung
Resep ini menggunakan tahu putih sebagai pengganti tepung terigu, menghasilkan tekstur yang lembut namun tetap mampu menyatu saat digoreng. Penambahan taoge dan telur membuat adonan lebih ringan dan renyah, sementara irisan seledri memberikan aroma segar yang khas.
Bahan:
- 300 gram tahu putih, cuci bersih dan potong dadu kecil
- 100 gram taoge, buang ekornya
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sdm seledri, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 sdm bawang merah, iris
- 1 sdm bawang putih, iris
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
Cara Membuat Bakwan Tanpa Tepung:
- Campurkan tahu, telur, taoge, dan semua bumbu halus dalam sebuah baskom. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak goreng (sekitar setengah sendok makan) dalam wajan datar kecil atau cetakan.
- Tuang adonan tahu secukupnya ke dalam wajan. Tambahkan sedikit minyak goreng (sekitar setengah sendok makan) di atas adonan.
- Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan pelengkap pilihan Anda.
