KOMPAS.com – Bakwan jagung, camilan sore hari yang selalu menggugah selera. Gurih dan renyah, cocok dinikmati kapan pun.
Banyak resep bakwan jagung yang menggunakan telur sebagai bahan tambahan. Namun, bagi Anda yang ingin menghindari atau tidak menyukai telur, jangan khawatir!
Baca juga:
- Resep Bakwan Tanpa Tepung Terigu, Lebih Renyah dan Tak Berminyak
- Resep Bakwan Sayur tanpa Baking Soda, Hasilnya Tetap Garing dan Kering
- Resep Bakwan Jagung, Seperti yang Disajikan di Masterchef Indonesia Season 12
Berdasarkan buku “Hits & Simple Daily Cooking Lebih Lezat Tanpa MSG” (2019) karya Meily Furnia dari Visimedia, kunci keripik bakwan terletak pada perpaduan jenis tepungnya.
Berikut resep bakwan jagung tanpa telur, dengan tips menggoreng agar hasilnya tetap renyah dan tidak lembek.
Resep Bakwan Jagung Tanpa Telur
Bahan Utama:
- 1 buah jagung manis, diserut
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram tepung terigu
- 1–2 sdm tepung beras
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
Bumbu Tambahan:
- ½ sdt kaldu ayam bubuk (non-MSG)
- 2 sdt kaldu jamur bubuk (non-MSG)
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- Seujung sdt lada
Cara Membuat Bakwan Jagung Tanpa Telur
- Campur tepung terigu, tepung beras, dan semua bumbu dalam satu wadah. Aduk rata setelah menambahkan air.
- Masukkan bumbu halus ke dalam adonan, aduk rata. Kemudian, tambahkan jagung, cabai merah, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan goreng di api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Ulangi langkah sebelumnya hingga adonan habis. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit atau saus sambal.
