Memasuki masa persiapan Makanan Pendamping ASI (MPASI), Ibu tentu membutuhkan waktu ekstra untuk menyiapkan makanan bergizi dan lezat bagi Si Kecil. Namun, menyajikan hidangan sederhana yang kaya nutrisi tetap memungkinkan.
Telur ayam menjadi salah satu pilihan praktis dan bernutrisi. Telur merupakan sumber protein hewani yang mudah didapatkan dan harganya terjangkau.
Mengutip data dari Kemenkes RI, setiap butir telur mengandung sekitar 6 gram protein dan 78 kalori. Lebih dari itu, telur kaya akan nutrisi penting untuk pembentukan sel tubuh, perkembangan otak, dan penguatan sistem imun Si Kecil.
Dalam mengenalkan telur sebagai MPASI, perhatikan tekstur dan cara penyajiannya. Setiap bayi memiliki selera dan perkembangan yang berbeda, sehingga penting untuk memperhatikan respons Si Kecil terhadap makanan yang diberikan.
Eksplorasi berbagai resep MPASI berbahan dasar telur untuk menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan. Konsistensi dalam memberikan makanan bergizi, diiringi suasana makan yang nyaman, akan mendorong Si Kecil untuk menikmati makannya.
: 10 Ide Menu PMT Snack untuk Posyandu Balita yang Enak BergiziResep MPASI telur untuk bayi
Berikut beberapa resep MPASI berbahan dasar telur ayam yang dapat Ibu coba, dirangkum dari buku Mommyclopedia: 78 Resep MPASI karya dr. Meta Hanindita, Sp.A.(K):
1. Bubur Telur Daging
Bahan:
- 60 gram nasi
- 60 gram daging sapi cincang
- 1/2 butir telur, kocok lepas
- 3 kuntum brokoli, potong kecil-kecil
- 50 ml air
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt mentega
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya (jika diperlukan)
Cara membuat:
- Campur semua bahan (kecuali nasi) dan bumbu halus hingga rata.
- Kukus adonan dalam wadah tahan panas hingga matang.
- Tambahkan nasi, lalu saring hingga teksturnya sesuai keinginan.
2. Tim Kentang Telur
Bahan:
- 150 gram kentang rebus, haluskan
- 50 gram daging ayam cincang, rebus
- 1 1/2 sdm wortel parut
- 1 butir telur, kocok lepas
- 10 gram margarin
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga rata.
- Tambahkan air hingga adonan terendam, lalu kukus dalam wadah tahan panas hingga matang.
3. Nasi Telur Campur
Bahan:
- 200 gram nasi
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
- 15 gram wortel, cincang halus
- 30 gram daging ayam giling, rebus matang
- 3 sdm minyak jagung
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
Cara membuat:
- Campur telur dengan daun bawang, bawang bombai, wortel, daging ayam, garam, merica, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Goreng dengan minyak jagung hingga matang.
- Sajikan bersama nasi.
Berikut beberapa resep MPASI lain berbahan dasar telur, diadaptasi dari buku BUKU PINTAR 365 HARI MPASI TERLENGKAP karya ASTRID SAVITRI:
4. Nasi Tim Saring Campur
Bahan:
- 20 gram beras
- 625 cc air
- 25 gram daging giling
- 25 gram brokoli (buang tangkainya)
- 25 gram tomat (potong kecil)
- 1 butir kuning telur ayam kampung
- 10 gram keju parut
Cara membuat:
- Rebus beras, air, dan daging giling hingga menjadi bubur, tambahkan brokoli dan tomat hingga matang.
- Masukkan kuning telur dan keju parut sambil diaduk. Haluskan dengan blender atau saringan kawat setelah dingin.
- Siap disajikan.
Ibu juga dapat mencoba variasi menu MPASI berbahan dasar telur seperti omelet jamur dan tim roti gurih, seperti yang tercantum dalam buku 101 Menu MPASI Sehat karya Ayu Bulan Febry, S.K.M, dan dr. Zulfito Marendra:
5. Omelet Jamur
Bahan:
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 25 gram jamur kancing, iris kecil
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 25 gram keju parut
- 3 sdm minyak kelapa untuk menumis dan membuat dadar
Cara membuat:
- Tumis bawang bombai hingga harum dengan 1 sdm minyak, lalu tambahkan jamur, tomat, keju parut, garam, dan merica. Aduk hingga layu dan angkat.
- Campur tumisan dengan telur kocok.
- Buat dadar telur dengan 2 sdm minyak dalam wajan dadar.
- Sajikan selagi hangat.
6. Tim Roti Gurih
Bahan:
- 25 gram wortel, kupas, serut, lalu rebus hingga empuk
- 25 gram buncis muda, iris tipis, rebus hingga empuk
- 1 lembar roti wholemeal/roti tawar, potong menjadi 16 potong
- 25 gram daging ikan tuna giling
- 25 gram keju parut
- 50 ml air
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam, kocok, ambil 1/2 bagian
Cara membuat:
- Tata wortel dan buncis di dasar mangkok tahan panas. Letakkan potongan roti di atasnya, taburi dengan ikan dan keju.
- Campur air dan tepung terigu, masukkan kocokan telur, aduk rata. Tuang adonan ke atas potongan roti. Kukus hingga matang (sekitar 20 menit).
- Sajikan selagi hangat.
7. Omelet ayam dan sayuran
Bahan:
- 2 butir telur ayam kampung
- 1/2 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm daging ayam cincang kasar
- 1 helai kacang panjang, iris halus
- 1 sdm wortel serut halus
- 1 sdm jagung manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Kocok telur dengan 1 sdm air hingga berbuih.
- Lelehkan mentega dalam wajan 18 cm.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.
- Tambahkan kacang panjang, jagung, dan wortel; aduk hingga layu.
- Bumbui dengan merica dan garam. Aduk rata.
- Tuang telur dan ratakan. Masak hingga pinggirnya mengeras.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga matang.
- Angkat, potong-potong, dan sajikan hangat.
Berikut beberapa pilihan MPASI berbahan dasar telur lainnya, dikutip dari Buku Pintar MPASI: Panduan Praktis Memenuhi Kebutuhan Gizi Bayi karya Sekar Davina:
8. Soto Telur Ayam
Bahan:
- Kentang
- Wortel
- Telur ayam
Bumbu:
- Lengkuas
- Kencur
- Kunyit
- Daun salam
- Daun jeruk
- Ketumbar
- Serai
- Kemiri
- Bawang merah
- Bawang putih
- Margarine
- Air putih secukupnya
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
- Bersihkan dan potong kentang dan wortel sesuai selera. Rebus hingga empuk.
- Rebus telur hingga matang. Haluskan semua bumbu (kecuali serai dan lengkuas, cukup digeprek).
- Tumis bumbu hingga harum dengan margarine.
- Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan kentang dan wortel rebus, lalu tambahkan kaldu bubuk.
- Atur rasa. Tambahkan telur rebus di atasnya.
9. Bubur Roti Kutel
Bahan:
- 20 gram roti tawar
- 15 gram brokoli
- 10 gram tomat
- 1/2 kuning telur rebus
- Sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air
Cara membuat:
- Potong kecil-kecil roti tawar, buang bagian tepi yang berwarna cokelat.
- Rebus brokoli hingga lunak, lalu cincang halus. Rebus tomat.
- Masukkan roti ke dalam panci, boleh ditambahkan susu murni 100ml. Tambahkan larutan tepung maizena, rebus dengan api kecil sekitar lima menit.
- Masukkan kuning telur, brokoli, dan tomat. Aduk rata. Sajikan hangat.
Sembilan resep MPASI berbahan dasar telur di atas dapat menjadi referensi Ibu. Sesuaikan tekstur makanan dengan kemampuan makan Si Kecil. Selamat mencoba!
Pilihan Redaksi
10 Resep MPASI Bayi Serba Kukus, Lezat dan Bergizi Bun
7 Resep MPASI Anak dari Olahan Ikan Dori, Variasi Menu agar Tak GTM Bun
9 Resep MPASI Bayi Usia 9 Bulan ke Atas, Olahan Mie hingga Kentang
Bagi Ibu yang ingin berbagi pengalaman parenting dan mendapatkan berbagai hadiah menarik, bergabunglah dengan komunitas HaiBunda Squad. Daftar melalui tautan di SINI. Gratis!
