KOMPAS.com – Bolu cokelat, kelezatan yang selalu digemari. Teksturnya yang lembut dan cita rasa yang kaya selalu memanjakan lidah.
Namun, bagaimana jika persediaan tepung di rumah menipis? Apakah impian menikmati bolu cokelat harus pupus?
Baca juga:
- Resep Bolu Cokelat Klasik 4 Telur, Lengkap dengan Krim
- Resep Bolu Cokelat Zebra, Kue Potong Untuk Suguhan
- Resep Bolu Cokelat Kukus Takaran Sendok, Kue Manis Tanpa Mixer
Tenang, dilansir dari AllRecipes, bolu cokelat tetap bisa dibuat tanpa tepung! Bahkan, hasilnya akan lebih intens dan memiliki tekstur fudgy yang menggugah selera.
Berikut resep bolu cokelat tanpa tepung, beserta panduan memanggang dan penyimpanan agar kelezatannya terjaga.
Resep Bolu Cokelat Tanpa Tepung Sama Sekali
- 150 gram gula pasir (sekitar 10 sdm munjung)
- 120 ml air matang (sekitar 8 sdm)
- ¼ sendok teh garam
- 510 gram cokelat hitam, cincang kecil
- 227 gram mentega tawar, potong kecil
- 6 butir telur ayam
Cara Membuat Bolu Cokelat Tanpa Tepung
- Panaskan oven hingga suhu 150 derajat Celsius. Olesi loyang bulat berdiameter 25 cm dengan mentega.
- Dalam panci kecil, campur gula, air, dan garam. Panaskan di atas api sedang hingga gula larut sempurna. Angkat dan sisihkan.
- Lelehkan cokelat dalam wadah tahan panas menggunakan microwave. Panaskan bertahap selama 15 detik, aduk rata, ulangi hingga cokelat benar-benar meleleh.
- Masukkan mentega potong kecil ke dalam cokelat leleh selagi hangat. Aduk hingga mentega meleleh dan tercampur rata.
- Tambahkan larutan gula panas ke dalam campuran cokelat dan mentega. Aduk perlahan hingga adonan menjadi halus dan tercampur sempurna.
- Masukkan telur satu per satu, kocok perlahan dengan whisk atau mixer kecepatan rendah hingga adonan rata dan mengilap.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Gunakan teknik water bath; letakkan loyang kue di dalam loyang yang lebih besar, lalu isi dengan air panas hingga setengah tinggi loyang kue.
- Panggang selama 45 menit menggunakan teknik water bath. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di dalam lemari es minimal 8 jam sebelum dihidangkan.
- Untuk mengeluarkan kue dari loyang, celupkan dasar loyang ke dalam air panas selama sekitar 10 detik. Balikkan kue ke piring saji dan potong sesuai selera.
